Fermento

Fermento

€113,00
Se ti capita di incrociare lo sguardo di Jacopo Mercuro, capisci immediatamente che è in Fermento.
Un fermento continuo e costante, che è alla base del suo prodotto, la pizza, ma è anche il processo fondamentale per la creazione di un grande Whisky.
Lui è il Rinascimento della pizza romana, l’ha portata in luoghi dove solo l’immaginazione poteva arrivare e ora non è più un pizzaiolo ma uno chef.
Questo whisky è come lui, diretto, genuino e senza compromessi.

Fermento è un whisky di rara finezza che rappresenta il lato più elegante dell’affinamento in sherry cask.

OLFATTO

Il primo ricordo che questo whisky ha il poter di accendere è la memoria d’infanzia di panna e fragola, che siano le Big Bubble o le merende primaverili, basta avvicinare il bicchiere al naso e si ritorna subito bambini.
Emergono poi sentori più intensi di pepe giamaicano, ribes e pompelmo rosa che si intrecciano con i profumi di legno e vetiver donati da questa straordinaria botte.

GUSTO

Il primo sorso ci fa intendere fin da subito che siamo di fronte ad un whisky diverso dal solito, complesso, inaspettato e tagliente.
L’ingresso è un insieme di frutti rossi con un tocco di eucalipto e una spolverata di caffè, stravagante ma estremamente affascinante con una netta sensazione di texture lattica. Segue un’incantevole acidità quasi a richiamare un grande rosé francese che fiorisce in un bouquet di rosa damascena essiccata.

Il finale è lungo e persistente ma di grande eleganza con note tostate di caffè etiope e cacao crudo.